在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，各種自主品牌的蓬勃發(fā)展令人矚目。自2010年中國(guó)GDP超過(guò)日本躍居世界第二以來(lái)已有10多年，在這期間，不少世界品牌為尋找商機(jī)涌入中國(guó)市場(chǎng)。與此同時(shí)，在了解了世界品牌的水準(zhǔn)之后，一些海外學(xué)成歸來(lái)的人才創(chuàng)造出了追求品質(zhì)和價(jià)值的中國(guó)產(chǎn)品。

在日本一家著名法國(guó)餐廳“Joel robuchon”的酒單上，有一款中國(guó)葡萄酒與歐美的名門(mén)酒莊一同上榜，東京新宿的大型百貨公司也在銷售，這款酒是來(lái)自中國(guó)山東省青島市的酒莊“九頂莊園”生產(chǎn)的葡萄酒。

世界級(jí)的優(yōu)雅味道

據(jù)悉，九頂所在的山東省與法國(guó)波爾多地區(qū)氣候相似，是中國(guó)近代葡萄酒的基礎(chǔ)。煙臺(tái)張?jiān)＜瘓F(tuán)以1892年華僑張弼士創(chuàng)辦的酒廠為源頭，建立了根據(jù)地。九頂從當(dāng)?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)的層次中誕生，2009年開(kāi)始種植葡萄，第一批葡萄酒上市是在2011年。

該品牌的酒不僅受到世界葡萄酒愛(ài)好者的關(guān)注，法國(guó)米其林集團(tuán)運(yùn)營(yíng)的葡萄酒網(wǎng)站還將其中的某款酒選為2020年備受矚目的100瓶世界葡萄酒，作為中國(guó)的葡萄酒獲得了最高水準(zhǔn)的評(píng)價(jià)。

擴(kuò)大綠化區(qū)域的成果

在中國(guó)其他地區(qū)，釀酒業(yè)也在不斷擴(kuò)大，寧夏回族自治區(qū)的銀川市就是其中的代表。1997年，中國(guó)訪問(wèn)法國(guó)后與當(dāng)時(shí)的法國(guó)總統(tǒng)希拉克就葡萄酒領(lǐng)域的合作達(dá)成了協(xié)議。作為沙漠綠化政策的一環(huán)，銀川市種植了從法國(guó)進(jìn)口的葡萄苗。

一開(kāi)始，由于食用葡萄苗不足，所以試著種植釀酒葡萄，結(jié)果因?yàn)槠咸奄|(zhì)量高，釀酒廠的交易量劇增。銀川擁有著比山東省長(zhǎng)，比新疆維吾爾自治區(qū)短的適度日照時(shí)間，因此造就了葡萄的甜度和酸味的適度平衡。2020年，在視察了銀川的酒莊后，中國(guó)也提出了培育葡萄酒產(chǎn)業(yè)的方針。

與法國(guó)傳教士有關(guān)的傳統(tǒng)釀造方法

在西南部，云南省迪慶藏族自治州香格里拉也成為了備受矚目的葡萄酒產(chǎn)地。2013年，法國(guó)路威酩軒集團(tuán)的“敖云”開(kāi)始在此地生產(chǎn)，為中國(guó)知名的一些高級(jí)餐廳提供葡萄酒，受到了不少消費(fèi)者的稱贊。由于敖云的成功，銀川的寧夏留世等有實(shí)力的酒莊正在考慮在香格里拉設(shè)立據(jù)點(diǎn)。

為什么在山東興起的葡萄酒產(chǎn)地經(jīng)過(guò)寧夏等地，向云南香格里拉等西部地區(qū)延伸?據(jù)專家介紹，葡萄從開(kāi)花到收獲的時(shí)間越長(zhǎng)，就越適合釀造。香格里拉比寧夏等地的成熟時(shí)間更長(zhǎng)，而且具有很大的溫差。另外，銀川等地在冬天的時(shí)候?yàn)榱吮Ｗo(hù)葡萄的枝條不受寒冷的影響必須將其埋在土里。

其實(shí)，香格里拉是法國(guó)傳教士在19世紀(jì)60年代為了傳教而建造教堂并開(kāi)始釀酒的地方，因此釀酒的傳統(tǒng)在香格里拉扎根。不僅如此，傳教士從法國(guó)帶來(lái)了該國(guó)現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有栽培的品種“玫瑰蜂蜜”，而香格里拉至今還在繼續(xù)釀造。

據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道，到2020年，中國(guó)的葡萄酒消費(fèi)量將排在世界第6位，產(chǎn)量將排在第10位。法國(guó)料理大師魯伊?羅布雄說(shuō):“如果擁有像法國(guó)那樣完善的葡萄酒法律和規(guī)章制度，中國(guó)的葡萄酒釀造技術(shù)將會(huì)得到發(fā)展，世界品酒師的教科書(shū)中記述中國(guó)葡萄酒的日子將會(huì)到來(lái)?！?/p>